Oi Rodolfo — que legal você cuidar de batata-doce aí em Passa Quatro! Vou direto ao ponto: os dois métodos principais são (1) estacas (caule/corte de ramo) e (2) mudas por brotos das tubérculos (“slips” a partir da raiz). Ambos são orgânicos; qual é “melhor” depende do objetivo. Vou dar o passo a passo prático, vantagens e o que fazer agora no seu inverno frio e chuvoso.

Resumo rápido (recomendação prática)

• Para multiplicar rápido e com baixo trabalho: estacas de caule (método mais usado por pequenos produtores).
• Para plantas mais vigorosas e potencial de rendimento maior: produzir slips a partir de tubérculos (mais trabalho e exige calor para brotamento).
• Como está frio (7–8 °C, chuva), o ideal agora é iniciar estacas em viveiro protegido (ou adiar plantio no campo até o solo esquentar). Orientação: comece estacas em ambiente protegido; plante em campo quando o solo estiver acima de ~18 °C ou use cobertura preta/mulching para aquecer o leito.

1. Método mais prático: estacas de caule (cuttings) Vantagens: rápido, alta taxa de multiplicação, não precisa cavar tubérculos, ideal para multiplicar variedades. Como fazer, passo a passo:

• Escolha plantas-mãe sadias (sem sinais de murcha, mosaico, fungos).
• Corte ramos de 15–30 cm com 3–5 nós. Remova folhas da base (deixe 1–2 folhas no topo).
• Enraizamento: coloque as estacas em água ou diretamente em substrato solto (mistura de terra vegetal/composto + areia ou fibra de coco) com 1–2 nós enterrados. Em ambiente quente enraíza em 7–15 dias; no frio pode demorar 2–4 semanas.
• Transplante: plante quando as estacas tiverem raízes de 3–5 cm. No campo, enterre 1–2 nós no solo, deixando parte aérea para crescer.
• Espaçamento: 30–40 cm entre plantas na linha, 80–100 cm entre linhas (ajuste conforme sistema).
• Cuidados: manter umidade constante, sombra parcial nos primeiros dias após o transplantio e cobertura com palha para conservar calor e umidade.

2. Método para maior vigor: slips a partir de tubérculos (mudas de raiz) Vantagens: plantas mais vigorosas, raízes iniciais melhores e geralmente maior produção de batata-doce. Como fazer, passo a passo:

• Selecione tubérculos sadios e vigorosos (sem ferimentos).
• Pré-brotar: coloque tubérculos em bandejas com areia úmida, substrato ou simplesmente sobre substrato em viveiro aquecido e protegido do frio. Temperatura ideal para brotação: 20–30 °C. No inverno de 7–8 °C, você precisa de um viveiro protegido ou aquecido (estufa simples, plástico).
• Quando surgirem brotos de 10–20 cm, retire-os com base do tubérculo (cortar o broto rente à raiz) e coloque para enraizar em copinhos com substrato úmido ou em água até formarem raízes.
• Transplante os slips enraizados para o campo quando o solo estiver quente (≥18 °C).
• Espaçamento e cuidados: mesmo esquema de espaçamento e cobertura orgânica para manter calor e umidade.

Cuidados fitossanitários e práticas agroecológicas (importante)

• Use material de propagação de plantas sadias; evite tubérculos ou ramos de plantas doentes (vírus e fungos acumulam-se na multiplicação vegetativa).
• Faça rotação de cultura e evite plantar repetidamente no mesmo leito.
• Para evitar apodrecimento em época fria e chuvosa: não deixe estacas ou slips encharcados, promova boa drenagem e permita secagem superficial antes de replantar.
• Aplique composto bem curtido no sulco/berma ao plantar para dar nutrição inicial; cubra com palha para aquecer e controlar umidade.
• Em viveiro, luz filtrada + calor moderado acelera enraizamento; frio intenso atrasará muito.

O que fazer no inverno de Passa Quatro (7–8 °C, chuva)

• Não recomendo plantar no campo agora para produção de raízes: solo frio atrasa crescimento e favorece doenças.
• Se você quer multiplicar agora, use estacas em viveiro protegido (plástico, casa de sombra com cobertura) e mantenha substrato úmido, temperatura mais alta e ventilação.
• Se buscar máxima produtividade, aguarde final do inverno/primavera ou produza slips em viveiro aquecido para transplantar quando o solo esquentar.

Conclusão/Orientação: Para começar rápido e multiplicar suas variedades, use estacas de caule (20–30 cm, 3–4 nós) enraizadas em substrato protegido; para maior vigor e rendimento a longo prazo, invista em slips a partir de tubérculos, mas só faça o brotamento em viveiro aquecido e plante em campo quando o solo estiver acima de ~18 °C. No inverno de Passa Quatro, priorize viveiro protegido e cobertura/mulching para aquecer o leito antes do plantio em campo. Bom cultivo — e boa colheita de batatas-doces docinhas!