Inhame

Dioscorea esculenta, conhecido como inhame pequeno ou inhame-asiático, é uma planta trepadeira cujos tubérculos amiláceos são usados na alimentação humana. Possui videiras longas, folhas em forma de coração e flores discretas; os tubérculos crescem no solo e variam em tamanho e formato. É cultivado em climas tropicais e subtropicais, apreciando calor e umidade moderada. Na cozinha é consumido cozido, assado ou frito; em algumas culturas tem usos tradicionais medicinais. É uma cultura rústica, útil tanto para consumo familiar quanto para comercialização local.

Escolha tubérculos sadios ou pedaços com brotos (olhos); plante no início da estação chuvosa. Prepare solo solto, rico em matéria orgânica e bem drenado; pH 5,5–6,5 é ideal. Cave covas ou sulcos de 10–15 cm de profundidade e coloque tubérculos a 30–50 cm entre plantas e 80–120 cm entre linhas. Instale suportes ou estacas para as trepadeiras; elas precisam subir para melhor desenvolvimento. Regue regularmente mantendo solo úmido, evitando encharcamento; reduza água próximo à colheita. Aplique composto ou fertilizantes equilibrados conforme análise do solo; adube com nitrogênio no início e fosfato/potássio antes do tubérculo formar. Controle plantas daninhas com capina manual; vigie por pragas como besouros e nematoides e use medidas culturais ou biológicas. Colha quando as folhas amarearem e secarem, desenterre com cuidado e cure os tubérculos em local arejado antes de armazenar.

Plante brotos ou pedaços de tubérculo com olhos em solo profundo e solto. Use tutores para as trepadeiras; facilitam manejo e aumentam a produção. Colha quando as folhas secarem e cure os tubérculos em local arejado antes de guardar.