Oi Eliziane — que friozinho na serra! Com 3–9 °C e inverno encoberto em São Mateus do Sul, hoje é dia perfeito para plantar as hortaliças de clima frio que aceleram ou se estabelecem melhor agora. Vou listar o que você pode semear ou transplantar hoje, com dicas práticas (assumi que seu solo está drenado e com matéria orgânica; se não estiver, priorize enriquecer o canteiro antes de semear).

O que semear direto no solo (germinam bem no frio)

• Rabanete: semente 1 cm de profundidade; 5–10 cm entre plantas; colhe em 20–35 dias. Rápido e alegre.
• Nabo: 1–2 cm de profundidade; 10–15 cm entre plantas; 30–60 dias.
• Rúcula: 0,5–1 cm; 5–10 cm; 7–15 dias.
• Espinafre: 1 cm; 5–10 cm; germina em 7–14 dias.
• Cenoura: 0,5–1 cm; afine a sulcação e deixe espaço 3–5 cm; germinação lenta no frio (10–21 dias), use cobertura leve de composto para manter umidade.
• Beterraba: 1–2 cm; 8–12 cm; 30–60 dias.
• Ervilha (sugar snap/ de vagem/seca): 3–5 cm de profundidade; 10–15 cm entre plantas; precisa de tutor; germina bem em clima frio.

O que transplantar (melhor como mudas nesta época)

• Brassicas (couve, couve-manteiga, brócolis, repolho, couve-flor): transplante com 30–50 cm entre plantas; raízes protegidas e boa rega de instalação. No frio, mudas pegam bem e têm menor ataque de pragas.
• Alface (melhor como muda): 20–30 cm entre pés; em setembro frio alfaces crescem firmes e sem flores rápidas.

Bulbos e plantio de bulbos/estalons

• Alho: plante dentes com 3–5 cm de profundidade e 10–15 cm entre plantas; bom para período frio, precisa de vernalização.
• Cebola (trocar conforme cultivar local): sets ou mudas podem ser plantados agora; 8–12 cm entre plantas.

Ervas que gostam do frio

• Coentro: semeie rala, 0,5–1 cm; brota rápido em clima ameno.
• Salsa (salsinha): semeie superficial; germina devagar no frio, mas resiste bem.
• Cebolinha: transplante ou semeadura superficial; pega bem no inverno.

Cuidados práticos para hoje (essenciais no seu clima 3–9 °C)

• Proteção contra geada: com mínima perto de 3 °C, cubra mudas sensíveis à noite com agrotêxtil (tule agrícola) ou um plástico leve apoiado em arcos; remova de dia se esquentar. Para hortaliças de folha, uma cobertura leve evita queimadas por vento e perda de calor.
• Solo: melhore com composto maduro antes de semear/transplantar; solo bem drenado evita apodrecimento em dias frios e úmidos.
• Irrigação: regue de manhã para que folhas sequem antes da noite; no frio regas são menos frequentes—evite encharcar.
• Mulch (cobertura orgânica): palha ou folhas por cima do sulco mantém calor e protege sementes/frutas iniciais; deixe um pouco de espaço ao redor de colmos.
• Semeadura profunda x temperatura: sementes muito pequenas (rúcula, coentro) na superfície ou pouco cobertas; sementes que precisam de calor (tomate, pimentão) não plantar agora — espere aquecer.
• Plantio escalonado: semeie em pequenas parcelas a cada 7–14 dias para colheita contínua de folhas e raízes rápidas.
• Controle orgânico: use barreiras físicas e rotação de culturas; evite molhar folhas à noite para reduzir fungos.

Resumo prático para hoje (ação direta)

• Prepare o canteiro com composto; corrija drenagem.
• Semeie rabanete, nabo, rúcula, espinafre, cenoura, beterraba e ervilha conforme profundidades indicadas.
• Transplante mudas de alface e brassicas já formadas.
• Plante alho e cebola conforme espaçamento.
• Cubra à noite com agrotêxtil se fizer geada; regue pela manhã.

Boa colheita — plante hoje essas opções frias, proteja só nas noites mais geladas e use bastante compostagem: sua horta vai agradecer com folhas firmes e raízes doces.