Entendi “roseiras” = rose bushes. Ótima pergunta — e com esse inverno seco e ensolarado em Porto Alegre, dá para fazer a poda agora.

Resumo do melhor momento

• Poda de formação/rejuvenescimento: no fim do inverno, pouco antes do brotar — ou seja, agora (início de setembro) é o momento ideal por aqui, desde que os botões ainda não estejam inchados.
• Poda leve e manutenção: ao longo da estação de crescimento só retire flores murchas (deadhead) e galhos doentes.
• Trepadeiras/climbers: só podar fortemente logo após a floração; renovação maior no fim do inverno.

Como fazer (passo a passo prático)

1. Ferramentas e segurança: tesoura de poda afiada tipo bypass, serrote para canos grossos, luvas resistentes e óculos. Limpe lâminas com água quente e sabão e seque bem entre arbustos.
2. Condição ideal: dia seco e ensolarado — perfeito hoje. Evite podar com solo encharcado.
3. Corte correto: faça cortes em ângulo de 45° para fora, a cerca de 0,5 cm acima de um broto voltado para fora, para abrir o centro do arbusto e melhorar circulação de ar.
4. O que remover: madeira seca ou escura (morta), ramos cruzados, brotos finos e fracos (menos vigor), e rebentos do porta-enxerto (se houver, corte rente à união).
5. Estrutura: deixe 3–5 caules principais bem posicionados e mais vigorosos; corte os demais para a base. Para canas mais velhas (muito lenhosas), corte algumas até a base para renovar a planta.

Ajuste conforme o tipo (cenários mais comuns)

• Rosas híbridas (hybrid tea / floribunda): poda forte, deixando 30–60 cm e 3–5 caules fortes.
• Rosas arbustivas / rugosas / paisagismo: poda mais leve — apenas abrir o centro, eliminar galhos velhos e formar a silhueta.
• Trepadeiras: podas leves para moldar logo após a floração; poda de renovação no fim do inverno (cortar alguns ramos antigos à base).

Pós-poda (cuidado depois de cortar)

• Limpe e leve para compostagem os restos (para reduzir doenças).
• Cubra a base com 5–10 cm de composto orgânico ou outra matéria orgânica para conservar umidade e dar nutrientes.
• Como vem período seco, regue profundamente após a poda para reduzir estresse e ajudar o brotamento. Evite adubações fortes imediatas; aguarde os primeiros brotos e então aplique composto ou adubo orgânico gradualmente.

Dica de jardineira divertida: a lua minguante que você citou é tradicionalmente preferida por quem poda — ajuda a “segurar” o crescimento antes do vigor da primavera!

Então: pode podar agora, em dias secos como hoje — remova madeira morta, abra o centro, deixe 3–5 caules fortes e mulch com composto; regue bem depois. Boa poda e que suas roseiras floresçam lindas na primavera!