Entendi que você falou “Cattleya” e que elas estão cheias de fungo, amarelando e morrendo — vou orientar por essa interpretação.

Possível causa mais provável (baseado no seu clima — Mata Atlântica, inverno úmido e temperaturas 19–22 °C): substrato velho/compactado + excesso de umidade e pouca ventilação, causando podridões de raiz e doenças foliares fúngicas. Também pode haver sombra demais (reduz a resistência das plantas) e acúmulo de matéria orgânica podre. Agora o que fazer, passo a passo e prático (sem produtos químicos sintéticos):

1. Isole as Cattleya do restante do cultivo para evitar espalhar esporos.
2. Inspeção rápida sem enrolar: retire a planta do vaso com cuidado.
   • Se as raízes estiverem moles, marrons‑escuras e fedorentas → root rot (provável).
   • Se as raízes estiverem firmes e claras e as folhas com manchas escuras/bolhas → fungos foliares (como botrytis ou manchas).
3. Poda de emergência: com tesoura/plásticas limpas, corte todas as raízes e partes claras‑claras ou plásticas apodrecidas e as folhas muito danificadas. Sempre corte até tecido firme (cor branca/verde nas raízes).
   • Esterilize a lâmina entre cortes aquecendo na chama por alguns segundos ou passando por água quente — método simples e eficaz.
4. Proteja as feridas: polvilhe canela em pó nas raízes cortadas e nas hastes expostas — canela é antifúngica natural e ajuda a cicatrizar. Deixe que as áreas cortadas sequem ao ar por 1–3 horas antes de repotar.
5. Repote imediato: use substrato bem drenante para Cattleya — casca de pinus grossa (pedaços grandes), carvão vegetal triturado, fibra de coco bem lavada e um pouco de perlita. Evite substrato muito fino ou que retenha água demais. Vaso com boa drenagem ou cesto de orquídea é ideal.
6. Condições ambientais: aumente ventilação (vento suave ou ventilador ocasionalmente), garanta luz brilhante indireta (mais luz que antes, sem sol forte do meio-dia direto). No seu inverno úmido, reduza regas: regue só quando o substrato estiver bem seco ao toque e as raízes apresentarem cor cinza‑esbranquiçada; regue pela manhã para secar durante o dia.
7. Manejo de foliares: remova e descarte folhas muito manchadas; não molhe as folhas à noite; se chuvas forem passageiras, coloque as plantas sob proteção nos próximos dias para evitar molhamentos repetidos.
8. Recuperação e nutrição orgânica: depois de 2–3 semanas e com sinais de nova brotação, aplique alimentação suave e orgânica — por exemplo chá de composto bem diluído ou um pouquinho de vermicomposto diluído; não fertilize pesado enquanto a planta estiver estressada.
9. Prevenção contínua: repote a cada 1–2 anos para renovar a casca, evite vasos muito pequenos que compactem o substrato, mantenha espaço entre plantas para circulação de ar e retire restos de substrato podre do vaso.
10. Quando não recuperar: se o rizoma/bulbo estiver totalmente pastoso e sem tecido firme, é melhor eliminar essa parte para evitar foco de esporo; sempre tente salvar pseudobulbos firmes ou fazer mudas de brotos saudáveis.

Resumo prático final (faça hoje): isole, retire do vaso, apare raízes e bulbos podres, polvilhe canela, deixe secar um pouco e replante em substrato bem drenante; reduza regas e aumente ventilação e luz. Isso deve frear o fungo e dar chance às suas Cattleya de se recuperarem.