Ótima pergunta — e querida pela tradição do quintal! Resposta direta: se você plantar uma bananeira na fase minguante, o tempo até a frutificação praticamente segue o ciclo normal da variedade e das condições do sítio: em Ilhéus (clima quente e úmido da Mata Atlântica) espere, em média, de 9 a 12 meses para cultivares de mesa (nanica/Cavendish, prata), e 11–15 meses para cultivares de maior porte/banana-da-terra. Em situações de estresse (pouca água, solo pobre, pragas) pode alongar para 12–18 meses.

O que muda por plantar na minguante?

• Na prática, o efeito lunar é pequeno. Tradicionalmente diz-se que minguante favorece enraizamento e reservas ao invés de crescimento foliar intenso. Isso pode dar um enraizamento ligeiramente melhor nas primeiras semanas, mas não altera substantivamente a janela de frutificação — no máximo algumas semanas a mais ou a menos dependendo do manejo. Vou assumir que você usará material sadio (muda ou rebento) e manejo orgânico básico; por isso adotei a média acima.

Dicas práticas orgânicas para que a bananeira frutifique no tempo esperado (e sem atraso):

• Escolha do material: plante um broto/soca saudável com 3–4 folhas; evite brotos muito finos ou com sintomas de doenças.
• Cova e solo: faça cova bem drenada, misture 40–60% de composto maduro ao solo de plantio; banana gosta de solo fértil e com boa matéria orgânica.
• Adubação orgânica: adube com composto, esterco curtido ou húmus de minhoca a cada 2–3 meses no canteiro; aporte potássio com cascas de banana compostadas ou cinzas de madeira em pouca quantidade.
• Cobertura (mulch): 5–10 cm de cobertura com palha, folhas ou composto ao redor do colo mantém umidade e aquece o solo.
• Rega: mantenha solo úmido, especialmente nas primeiras 6–12 semanas; com previsão de chuva irregular agora, regue no plantio e complete nos dias secos. Evite encharcar.
• Desbrotas e manejo: deixe um pseudocaule produtivo por touceira (mais um renovo para substituição), remova brotos supérfluos para concentrar energia.
• Proteção e sanidade: retire folhas doentes, mantenha boa circulação de ar, e use rotação/intercalação com leguminosas para melhorar solo. Controle de pragas por práticas culturais e inimigos naturais.
• Estresse térmico/ventos: em locais ventosos proteja com quebra-vento; ventos e sol forte podem atrasar o ciclo.

Resumo prático final: plantada na minguante em Ilhéus, com muda saudável e manejo orgânico correto, conte com cerca de 9–12 meses até a primeira colheita para bananas de mesa (um pouco mais para bananas-da-terra). Cuide bem do enraizamento (mulch, composto e irrigação nas primeiras semanas) para não atrasar a frutificação.