Oi Aloisio! Que bacana — bananeira é planta amiga e dá um belo retorno. Vou direto ao ponto pra você plantar na hora certa aí em Cascavel (Mata Atlântica):

Resposta curta

• Melhor época: início da estação chuvosa — primavera / começo do verão (setembro a dezembro). Evite plantar no inverno (período de geadas/temperaturas baixas) se não houver proteção/irrigação.
• Se você tem irrigação, dá para plantar em quase qualquer época, menos quando houver risco de geada.

Sobre a lua (já que hoje está lua nova)

• A lua nova marca o começo do ciclo crescente; muitos produtores que seguem calendário lunar preferem iniciar plantios agora ou na fase crescente para cultivos de parte aérea. Útil, mas o mais importante é água e temperatura.

Passo a passo prático (orgânico)

1. Local: sol pleno ou meia-sombra leve (mínimo 6 h de sol). Proteja do vento forte com quebra-ventos (árvores ou cercas verdes).
2. Espaçamento: depende da variedade
   • Prata/Nanica: 3,0 × 3,0 m a 3,5 × 3,5 m
   • Bananeira maior/plantain: 3,5 × 4,0 m ou 4 × 4 m
3. Solo: bem drenado, profundo e fértil. Evite locais encharcados.
4. Covas: 50 × 50 × 50 cm é suficiente. Misture no fundo composto estável, esterco curtido ou húmus e um pouco de farinha de ossos/rocha (se usar minerais naturais) — tudo orgânico.
5. Plantio da muda: mantenha a cormo/sela da muda no mesmo nível do solo (não enterre muito o colo). Acomode, firme o solo e regue bem.
6. Irrigação: manter solo úmido nas primeiras semanas; depois regas regulares em períodos secos. Evitar encharcar.
7. Cobertura (mulch): palha, folhas ou composto ao redor do pé — conserva água, melhora solo e controla ervas.
8. Adubações de cobertura: composto a cada 2–3 meses, cobertura verde, esterco curtido; adições de matéria orgânica e nitrogênio natural (leguminosas, chorume de composteira) ajudam muito.
9. Seleção de rebentos (socos): plante mudas do tipo “espada”/“mãe” com 5–7 cm de diâmetro e boas raízes; evite brotos amassados ou doentes.
10. Manejo: manter 1 a 2 rebentos produtivos por touceira, eliminar o restante; remover folhas mortas; proteger do vento e de pragas com manejo cultural (armadilhas, predadores naturais, rotação, plantas companheiras).

Tempo até o fruto

• Depende da variedade e clima: geralmente 9–18 meses até a primeira penca em condições favoráveis.

Quer que eu te ajude a programar o plantio aí em Cascavel? Me diga quantas mudas, a variedade (Prata, Nanica, Terra, Ouro, etc.), se tem irrigação e o tipo de solo — eu monto um cronograma e lista de materiais orgânicos pra você.