Oi Vilnei — tudo bem aí em João Pinheiro? Hoje a lua está crescente, que legal — na agroecologia a lua crescente costuma ser ótima para plantar e tratar culturas aéreas (frutos, flores, folhas), então é um bom momento para pensar em semear ou enxertar plantas que dão ingredientes para doces.

Sobre a pergunta: eu só respondo sobre cultivo de plantas, então não posso opinar direto sobre vender doce de leite. Mas posso ajudar a planejar o cultivo das plantas que entram em doces — assim você vê se compensa produzir ingredientes próprios. Algumas sugestões práticas para o Cerrado:

• Culturas clássicas para confeitaria e doces
  • Mandioca (para doce de mandioca/rapadura): bem adaptada, fácil manejo agroecológico.
  • Batata-doce: rende bem, é versátil e tolera a seca se bem manejada.
  • Abóbora: excelente para doce de abóbora, ciclo curto e bom rendimento.
  • Milho (para canjica/pamonha/cremes): tradicional e produtivo com manejo certo.
• Frutíferas para doces e compotas (podem entrar em agrofloresta)
  • Manga, banana (com irrigação), caju, goiaba, umbu e outras frutas do bioma. Muitas fruteiras do Cerrado rendem bem e agregam valor.
• Açúcar / adoçantes
  • Cana-de-açúcar é a fonte direta, mas exige área e manejo mais especializado. Alternativas: produzir frutas secas ou concentrados (reduz a necessidade de açúcar externo).
• Sistemas e práticas agroecológicas
  • Agrofloresta com fruteiras + leguminosas de cobertura para aumentar fertilidade e retenção de água.
  • Mulching e terraceamento para conservar solo e água no período seco.
  • Consórcios (ex.: batata-doce + feijão de cobertura) para diversificar produção e reduzir risco.

Quer que eu monte um pequeno plano de plantio/agrofloresta conforme o espaço que você tem? Me conta: quantos metros tem, se tem irrigação, se prefere algo mais comercial (muita produtividade) ou agroecológico/variedade para produtos artesanais. Posso sugerir espécies, época de plantio (aproveitando a lua crescente) e manejo sem química.