Ótima pergunta, Juliano — e boa notícia: hoje é lua nova, que é o começo do ciclo que favorece plantas de folha como a couve!

Resumo lunar rápido

• Couve é planta de folha: o melhor momento para semear e transplantar é na fase crescente (da lua nova até a lua cheia). A lua nova marca o início dessa janela. Então você pode começar a preparar e até semear agora; os dias crescentes (crescente e primeiro quarto até cheio) são ideais para estimular crescimento das folhas.

O que você pode fazer hoje (lua nova) e nos próximos dias

• Preparar o canteiro/vaso: soltar a terra, adicionar composto orgânico bem curtido e cobertura morta.
• Semear em sementeira agora é ótimo: a germinação vai coincidir com a fase crescente. Semeie raso (0,5–1 cm), cubra levemente e mantenha o substrato úmido.
• Transplante as mudas quando tiverem 3–4 folhas verdadeiras — faça isso durante a fase crescente para favorecer o crescimento rápido.

Dicas práticas de cultivo (Cerrado — Medeiros, MG)

• Profundidade e espaçamento: sementes a 0,5–1 cm; no transplante, 30–50 cm entre plantas (variedades maiores mais espaçadas).
• Solo: fértil, solto, com composto; pH ideal 6–7.
• Água: manter solo úmido, sem encharcar. Em épocas quentes do Cerrado regue pela manhã e, se precisar, à tarde.
• Sombra: no calor intenso, proteja com sombreamento leve nas horas mais quentes.
• Adubação orgânica: composto ou esterco curtido na base; cobertura com palha para conservar água e reduzir ervas daninhas.
• Controle de pragas (orgânico): inspeção manual, retirar lagartas à mão, usar armadilhas (p.ex. papel amarelo para insetos), incentivar inimigos naturais (joaninhas, vespinhas), plantar calêndula/cebola como consórcio.
• Rotação e cobertura: evite plantar couve sempre no mesmo lugar; use adubação verde e cobertura morta.

Quando colher

• Você pode colher folhas gradualmente a partir de 45–70 dias dependendo da variedade. Sempre colha folhas externas, deixando o centro para continuar produzindo.

Resumo prático final

• Lua nova = ótimo momento para começos: prepare canteiro e semear agora; aproveite a fase crescente para transplantar e favorecer crescimento foliar.
• Em Medeiros, cuide da água e do sombreamento nos dias quentes do Cerrado.

Se quiser, me diga se vai semear em vaso ou canteiro, qual variedade de couve e se prefere plantar agora ou esperar umas semanas — eu te boto um passo a passo detalhado acorde à sua escolha!