Depende — Capsicum annuum é uma espécie bem variada: tem pimentões doces e também pimentas bem ardidas (jalapeño, malagueta, dedo-de-moça etc.).

Como saber se a sua “arde”:

• Identifique a variedade (forma, tamanho e cor do fruto ajudam). Frutos pequenos, finos e pontudos costumam ser mais picantes.
• A ardência fica concentrada nas sementes e na parte branca interna (placenta).
• Condições de cultivo influenciam: muito sol, calor e estresse hídrico podem aumentar a ardência; frutas mais maduras também costumam ser mais fortes.
• Teste seguro: use luva e prove só um pedacinho ou peça para alguém provar primeiro; lave bem as mãos antes de tocar no rosto.

Se quiser eu posso ajudar a identificar pela foto da planta/fruto aí em São Desidério — manda uma imagem que eu te digo a tendência de ardência e dou dicas de manejo orgânico. 😉