Oi Michele! Que legal — pimenta biquinho é uma graça. :)

Resposta direta: para colher pensando em conservação e menor desgaste da pimenta, a melhor lua é a lua minguante. Nessa fase a seiva está mais “baixinha”, o fruto tem menos tendência a brotar de novo ou apodrecer rápido e costuma ter maior durabilidade pós-colheita.

Algumas dicas práticas:

• Colha quando estiverem totalmente coloridas (variantes ficam amarelas ou vermelhas) e firmes — esse é o sinal de maturidade.
• Prefira colher de manhã, depois que o orvalho secou, para reduzir umidade e risco de fungos.
• Use tesourinha ou faca afiada para cortar o pedúnculo, evitando puxões que machuquem a planta.
• Se for guardar: curto prazo na geladeira em saco perfurado; longo prazo congele ou conserve conforme sua preferência culinária.
• Se quer salvar sementes: deixe alguns frutos passarem de maduros na planta e colha em dia seco.

Hoje a lua está nova — estamos entrando na fase crescente (lua cheia se aproxima). Se você não precisa guardar por muito tempo, pode colher normalmente quando os frutos estiverem maduros; mas se quer melhor conservação, espere a minguante para as colheitas maiores.

Quer que eu te avise quando começar a minguante aí em Santa Cruz do Sul pra programar a colheita?