Opa Michele — ótima pergunta! Hoje, lua nova, então bora às dicas:

• Melhor fase lunar para colher pimenta biquinho: lua minguante (especialmente o último quarto). Nessa fase a seiva tende a descer, o fruto fica com menor teor de água relativa, costuma conservar melhor e ter sabor mais concentrado.
• Evite colher na lua cheia se a ideia for guardar por mais tempo — frutos colhidos perto da cheia podem ficar mais “aguados” e estragar antes.

Mas atenção prática (o que realmente faz diferença):

• Colha quando a pimenta estiver totalmente madura na cor típica (vermelha/laranja, conforme o tipo) e firme ao toque.
• Preferível colher pela manhã, depois que o orvalho secou e antes do calor forte.
• Corte com uma tesoura de poda limpa deixando um pedacinho do cabo (caulículo) para não machucar a planta.
• Se for pra consumo rápido, colha sem medo mesmo fora da fase ideal; a maturação é o fator principal.

Quer que eu veja as próximas datas de lua minguante para Santa Cruz do Sul pra você programar a colheita? ;)