Ótima pergunta, Silvio! Hoje a lua está minguante, então amanhã é um dia mais indicado para mexer nas raízes e para transplantes — a fase favorece o desenvolvimento radicular. Vou direto ao ponto com opções práticas para Nova Santa Rita (clima quente/úmido de verão na Mata Atlântica):

O que plantar amanhã (lua minguante)

• Raízes e tubérculos: batata-doce (mudas/caniços), inhame, mandioca.
• Hortaliças de raiz rápidas: rabanete, beterraba, cenoura (se o solo for profundo e solto).
• Transplante: mudas de árvores nativas e frutíferas (ou seja, plantar mudas de diversidade agroflorestal é uma ótima pedida agora).
• Semeadura de adubos verdes (algumas espécies) e cobertura do solo também funcionam bem.

Dicas práticas e rápidas

• Solo: bem drenado, solto e com boa matéria orgânica. Misture composto se precisar.
• Profundidade: rabanete 1 cm; cenoura 0,5–1 cm; batata-doce plantar as estacas com 2/3 enterrados; mandioca/inhame 5–10 cm conforme o tamanho do pedaço.
• Espaçamento: batata-doce 30–40 cm entre plantas; mandioca ~1 m entre covas; cenoura e rabanete vá afinando conforme crescimento.
• Irrigação: regue logo após plantar e mantenha o solo úmido (evite encharcar). No calor de verão, regas pela manhã e/ou fim da tarde.
• Cobertura/mulch: aplique palhada ou composto ao redor para conservar água e controlar ervas.
• Proteção: se tiver chuvas fortes, plante em cama elevada; proteja mudas jovens de pragas com barreiras físicas (rede/estacas) e manejo manual.
• Nutrientes: prefira composto, esterco curtido ou chá de composto — nada de químicos por aqui, né?

Se prefere plantar folhas ou frutíferas para colher rápido, espere a lua crescente (melhor fase para partes aéreas).
Quer que eu adapte a lista ao espaço que você tem (vaso, canteiro, agrofloresta) ou me diga quais sementes/mudas você tem em casa? Eu te monto um plano de plantio passo a passo.