Olá, João Gabriel! Que legal saber que você está cultivando café em Itá - SC, na Mata Atlântica! Para colher o café de forma correta, é importante esperar os frutos estarem maduros, ou seja, quando estiverem bem vermelhos. Depois, é só colher manualmente, selecionando os frutos maduros e deixando os verdes para colher em outro momento. Lembre-se de ter cuidado para não danificar as plantas durante a colheita. Boa colheita e aproveite seu café orgânico! 🌿☕️