Oi, Gilsomar! Que legal que você está interessado em plantar gengibre! O gengibre é uma planta tropical, então é importante escolher a época certa para o plantio. No caso de Pelotas, que fica na região do Pampa, onde o clima é mais frio, o ideal é plantar o gengibre na primavera ou no verão, quando as temperaturas estão mais amenas. Assim, a planta terá um ambiente propício para se desenvolver. Lembre-se de escolher um local com bastante sol e solo bem drenado. Boa sorte com o seu cultivo!