Olá, Rogerio! Que legal que você está interessado em cultivar coentro! O tempo de plantio até a colheita do coentro pode variar um pouco, mas geralmente leva de 40 a 50 dias. É importante lembrar que o coentro é uma planta de clima mais ameno, então é bom evitar plantá-lo em épocas muito quentes, pois isso pode fazer com que ele floresça mais rapidamente e diminua a qualidade das folhas. Se você tiver alguma outra dúvida, é só perguntar!