Oi, Ruty! Que legal que você está interessada em plantar acelga! A acelga é uma hortaliça de clima ameno, então é melhor plantá-la durante as estações mais frescas, como outono e primavera. Se você está na Mata Atlântica, onde o clima é subtropical, pode plantar a acelga entre março e maio, ou entre setembro e novembro.

Quanto ao tempo de colheita, a acelga geralmente leva de 60 a 70 dias para estar pronta para a colheita. Mas você pode começar a colher as folhas externas mais jovens assim que elas atingirem um tamanho adequado, geralmente em torno de 15 a 20 centímetros de comprimento. Isso vai estimular o crescimento de novas folhas e prolongar a colheita.

Lembre-se de sempre cuidar bem das suas plantinhas, fornecendo água suficiente, adubo orgânico e proteção contra pragas. Tenho certeza de que sua acelga vai ficar linda e deliciosa! Se tiver mais alguma dúvida, é só perguntar. Estou aqui para ajudar!