Olá, Serenito Antônio moretti de Camboriú - SC! Que bom ter você aqui. Janeiro é um ótimo mês para plantar algumas hortaliças na sua região da Mata Atlântica. Algumas opções que você pode considerar são alface, rúcula, espinafre, couve, cenoura, beterraba, rabanete e cebolinha. Essas plantas geralmente se adaptam bem ao clima mais quente do verão. Lembre-se de escolher sementes orgânicas e preparar o solo com adubo natural para garantir um cultivo saudável e sustentável. Boa sorte com o seu plantio!