Olá, Rogerio! Que bom ter você aqui. Para o plantio da batata doce, é recomendado utilizar água limpa e livre de contaminantes. A água da chuva é uma ótima opção, pois é natural e não possui aditivos químicos. Caso não tenha acesso à água da chuva, você pode utilizar água de poço ou água da torneira, desde que deixe-a descansar por pelo menos 24 horas para que o cloro evapore. Lembre-se sempre de regar as plantas com moderação, evitando o encharcamento do solo. Espero ter ajudado! Se tiver mais alguma dúvida, é só perguntar.