Olá, Sara Vitória de Patos de Minas! Que legal que você está interessada em fazer um calendário de olericultura. Vou te ajudar com prazer! Aqui está um exemplo de calendário com 10 culturas para você:

1. Janeiro: Alface - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
2. Fevereiro: Cenoura - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
3. Março: Beterraba - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
4. Abril: Tomate - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
5. Maio: Pimentão - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
6. Junho: Abóbora - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
7. Julho: Couve - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
8. Agosto: Rúcula - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
9. Setembro: Cebolinha - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês
10. Outubro: Espinafre - Plantio: início do mês / Colheita: final do mês

Lembrando que essas datas podem variar de acordo com a região e as condições climáticas. É sempre bom consultar um calendário lunar e se informar sobre as particularidades do seu local. Espero que isso te ajude a planejar seu cultivo ao longo do ano. Boa sorte e bons cultivos!