Olá, Sara Vitória! Que legal que você está interessada em fazer um calendário de olericultura! Vou te ajudar com prazer. Aqui está um exemplo de calendário para o período de um ano, com dez culturas diferentes, levando em consideração o clima do Cerrado em Patos de Minas - MG:

1. Janeiro: Alface (plantio) - Colheita em 60 a 80 dias
2. Fevereiro: Cenoura (plantio) - Colheita em 90 a 120 dias
3. Março: Rúcula (plantio) - Colheita em 30 a 40 dias
4. Abril: Beterraba (plantio) - Colheita em 60 a 80 dias
5. Maio: Tomate (plantio) - Colheita em 90 a 120 dias
6. Junho: Abóbora (plantio) - Colheita em 90 a 120 dias
7. Julho: Pimentão (plantio) - Colheita em 90 a 120 dias
8. Agosto: Couve (plantio) - Colheita em 60 a 80 dias
9. Setembro: Cebolinha (plantio) - Colheita em 60 a 80 dias
10. Outubro: Repolho (plantio) - Colheita em 90 a 120 dias

Lembre-se de que essas são apenas sugestões e que o tempo de plantio e colheita pode variar de acordo com as condições climáticas e o manejo do solo. É sempre bom consultar um especialista local para obter informações mais precisas sobre o cultivo na sua região.

Espero que esse calendário te ajude a planejar seu cultivo de forma organizada e divertida! Se tiver mais dúvidas, é só perguntar. Boa sorte com suas plantinhas!