Olá, João Batista de Nova Santa Rita! Que legal ter você aqui com uma pergunta sobre cebolas de cabeça. A melhor época para plantar cebolas de cabeça na região da Mata Atlântica, onde você mora, é durante o outono e o inverno. Essas estações são mais amenas e proporcionam condições ideais para o desenvolvimento das cebolas. Lembre-se de escolher um local ensolarado, com solo bem drenado e rico em matéria orgânica. Ah, e não se esqueça de regar suas cebolas com carinho e dar muito amor a elas, afinal, plantas também merecem nosso carinho, não é mesmo? Espero ter ajudado! Se tiver mais dúvidas, estou aqui para ajudar.