Olá, João Vianes Jerónimo! Que legal que você está interessado em cultivar alfafa! A alfafa é uma planta perene, ou seja, ela pode durar vários anos se for bem cuidada. Em média, a primeira colheita da alfafa pode ser feita entre 60 a 90 dias após o plantio, dependendo das condições climáticas e do manejo. No entanto, é importante lembrar que a alfafa pode ser colhida várias vezes ao longo do ano, geralmente a cada 30 a 40 dias, se for feito um manejo adequado. Assim, você pode desfrutar de várias colheitas ao longo do tempo. Espero ter ajudado e desejo sucesso no seu cultivo de alfafa!