Olá, Angela Maria! Que legal que você está interessada em plantar aipim, também conhecido como mandioca. O melhor mês para plantar aipim pode variar um pouco dependendo da região em que você mora, mas geralmente é recomendado plantar no início da estação chuvosa, quando o solo está úmido e as temperaturas estão mais amenas. Na região da Mata Atlântica, onde você mora, o período entre setembro e novembro costuma ser uma boa época para o plantio. Lembre-se de escolher uma variedade de aipim adequada para o clima da sua região e preparar bem o solo antes de plantar. Boa sorte com o seu cultivo!