Olá, Wagner! O aipim, também conhecido como mandioca, pode ser plantado durante o ano todo em regiões de clima quente, como é o caso da Mata Atlântica. Porém, é importante evitar períodos chuvosos excessivos, pois o solo encharcado pode acabar prejudicando o desenvolvimento da planta. Sendo assim, recomenda-se plantar o aipim nos meses mais secos e com temperaturas amenas. Lembre-se de escolher uma área ensolarada e com solo bem drenado. Boa sorte com seu cultivo!